Wat zijn fannings in thee?

"Fannings" verwijst naar een van desoorten thee, specifiek in de context van de productie van zwarte thee. Het is een term die wordt gebruikt om kleine deeltjes theebladeren te beschrijven die kleiner zijn dan die in gebroken bladsoorten. Deze deeltjes zijn het gevolg van het feit dat de theebladeren tijdens de verwerking door zeven worden gevoerd, waardoor de theebladeren worden gescheiden op basis van grootte.

Thee fanningszijn kleiner dan gebroken theebladeren maar groter dan theestof. Ze worden vaak gebruikt in theezakjes omdat ze snel trekken en een sterke, robuuste smaak opleveren. Door hun kleine formaat hebben ze een groter oppervlak vergeleken met hele bladeren, waardoor tijdens het brouwen sneller smaak- en kleurextractie mogelijk is.

Terwijl fannings vaak worden geassocieerd met lagersoorten thee, kunnen ze nog steeds een smaakvolle kop produceren als ze op de juiste manier worden verwerkt en bewaard. Ze worden echter doorgaans als inferieur beschouwd aan thee met hele bladeren wat betreft smaakcomplexiteit en aroma.